Tag: Poppede quinoa

Æblemuffins med poppede quinoa

Æblemuffins med poppede quinoa

//Opskrift på æblemuffins med poppede quinoa reklame i samarbejde med Toftkær// Nu kan vi vist ikke længere se os bort fra efteråret, og måske må vi også kaste lange blikke efter det flotte solskinsvejr. Men det gode ved, at det koldere vejr er over os, er,…

Romkugler med superfoods

Romkugler med superfoods

//Sponsoreret af Toftkær// Jeg har de sidste par uger været fuldt beskæftiget med at flytte, hvor der ikke har været tid til de store udfoldelser i det søde køkken (eller det salte køkken for den sags skyld). Men imellem udpakningen af de mange flyttekasser fandt…

Quinoabar med karamel

Quinoabar med karamel

//Sponsoreret af Toftkær//

Så har jeg igen været i køkkenet og kreeret en ret så lækker quinoabar med karamel, hvis jeg selv skal sige det. Igen er peanutbutter og poppede quinoa mine favoritter, når jeg skal lave barer, for de udgør altså noget ret lækkert i en bund. Dog har jeg den her gang udfordret mig selv en smule og proppet bunden med superfoods som chiafrø og kakaonibs.

Jeg har tidligere lavet en quinoabar med dadelkaramelsom absolut stadig er et hit hos mig, men jeg har længe gået og leget med tanken om at lave en tyndere “fløde”karamel. Så det er det, du får i den her opskrift. En tynd, blød karamel lavet efter samme fremgangsmåde som en almindelig flødekaramel. Jeg har blot udskiftet den raffinerede sukker og almindelige fløde med bl.a. en hjemmelavet cashewfløde. Det skal jo være anderledes og udfordrende, ikke? 😉 Som bonusinfo så smager karamellen unægteligt af fyldet ovenpå en brunsviger. Det er da ikke så ringe endda (!)

Den her quinoabar med karamel lyder måske lidt kompliceret, når jeg nu også lige har fortalt dig, at du skal lave din egen plantefløde. Men det er det altså ikke. Igen handler det mere om tålmodighed end store armbevægelser og finesser. Og det er vel og mærket tålmodighed, du kan øve dig på fra sofaen af.

Til en lille portion quinoabar med karamel skal du bruge:

(Opskriften giver ca. 8 barer)

Karamel

1 dl. cashewfløde (laves på 1 del cashewnødder og 2 dele vand)

2 spsk. kokosolie

1,5 dl. kokospalmesukker fra Toftkær

0,5 dl. agave sirup


Quinoa-peanut bund

2 spsk. peanutbutter

1 spsk. kokosolie

1,5 spsk. agave sirup

1 tsk. vanilje

Nip salt

6 spsk. poppede quinoa fra Toftkær

3 spsk. havregryn

3 tsk. chiafrø fra Toftkær

2 tsk. kakaonibs fra Toftkær

1 tsk. kakao


Chokotopping

2,5 spsk. peanutbutter

1,5 spsk. kokosolie

3 tsk. kakao

Lidt vanilje

Lidt agave sirup


Sådan gør du:

Karamel – tager omkring 15 min.

Start med at lave din karamel ved at lave din egen cashewfløde. Du kan også bruge almindelig fløde, hvis du er mere til det. Jeg oplever problemer med min blender, der ikke vil blende cashewnødderne ordentligt, hvis der ikke er nok i. Så jeg laver dobbelt portion af, hvad jeg egentlig skal bruge (men så er der bare til en anden omgang). Blend derfor 1 dl. cashewnødder med 2 dl. vand, indtil der ikke er nogen klumper.

Kom cashewfløde, kokosolie, kokospalmesukker og agave sirup i en gryde på fuld varme og kog det op. Når det koger skruer du ned for varmen til middel varme og rører i det i 10 min., så det ikke brænder på. Du kan godt gå til og fra det, uden der sker noget. Men hold øje for en sikkerhedssyld og rør i det en gang imellem. Når massen er tyknet, hælder du det på glas og stiller på køl.

Quinoa-peanut bund – tager omkring 10 min.

Kom peanutbutter, kokosolie, agave sirup, vanilje og salt i en gryde og smelt det til en ensartet masse på middel varme. Bland poppede quinoa, havregryn, chiafrø, kakaonibs og kakao imens og bland det hele sammen, når peanutbutter-massen er smeltet. Hæld det hele i en form beklædt med bagepapir (min form er 16×10 cm) og stil på køl i en halv times tid.

Når bunden er blevet kold, fordeler du karamellen oven på og stiller på køl igen i en halv times tid.

Chokotopping – tager omkring 2 min.

Kom peanutbutter, kokosolie, kakao, vanilje og agave sirup i en gryde og smelt til en ensartet masse på middel varme. Hæld det over din bund med karamel og stil tilbage på køl i et par timer. Jo længere tid på køl, jo mere faste bliver de.

Når chokoladetoppingen er størknet, kan du skære hele molevitten ud i den størrelse barer, du ønsker. De spises bedst fra køl, da de ellers godt kan smelte ved at stå ude.

Velbekomme!

Quinoabar med karamel

Peanutbutterbar med poppede quinoa og gojibær

Peanutbutterbar med poppede quinoa og gojibær

//Sponsoreret af Toftkær// Jeg er så heldig, at jeg har indgået et samarbejde med skønne Toftkær. De laver de lækreste produkter, som passer perfekt ind i mit søde sundere univers. Jeg har længe været stor fan af deres poppede quinoa, som I kan se i…

Peanutbutterbar med quinoa, dadelkaramel og chokolade

Peanutbutterbar med quinoa, dadelkaramel og chokolade

Peanutbutterbar med quinoa, dadelkaramel og chokolade er den mest lækre kombination, jeg længe har smagt. Peanutbutterbaren er en lækker kombination af min chokoladebar med poppede quinoa og peanutbutterbar med poppede quinoa sammen med en blød dadelkaramel. Den føles en smule mere syndig end de andre…

Chokoladebar med poppede quinoa

Chokoladebar med poppede quinoa

Chokoladebar med poppede quinoa er virkelig en lækker sag at have i huset, når den lille sult melder sig. Jeg er helt og aldeles forelsket i det lille frø, og i den poppede udgave gør den her superfood sig virkelig godt. Det tager ikke mere end 10 min. at bikse den her chokoladebar med poppede quinoa sammen, og smagen er helt fantastisk. Så hvis du lige som mig er vild med både chokolade, quinoa og sager, man kan sætte tænderne i inden for overskuelig tid, så skal du prøve de her barer!

Til en lille portion, der giver omkring 8 barer, skal du bruge:

55 g poppede quinoa

30 g havregryn

25 g kokosolie

50 g honning (helst en der er ret fast i det)

2 tsk. kakaopulver

30 g mørk chokolade (jeg bruger stort set altid en 92%, der er sødet med kokossukker)

30 g peanutbutter (gerne crunchy)

Sådan gør du:

Kom kokosolie, honning, kakaopulver, mørk chokolade og peanutbutter i en gryde og smelt det til en ensartet masse på middel varme.

Bland poppede quinoa, havregryn og chokoladeblandingen i en skål og hæld det i en form beklædt med bagepapir (min form er 16×10 cm).

Pres massen flad, stil den i køleskabet i et par timer og skær den ud i aflange barer. Så har du en lækker chokoladebar med poppede quinoa, du kan sætte tænderne i. Skulle de mod alt forventning ikke blive spist med det samme, skal de opbevares i en lufttætbeholder på køl.

Chokoladebar med poppede quinoa