Tag: Peanutbutter

Peanutbutter karameller

Peanutbutter karameller

Den søde juletid er begyndt virkelig at sætte ind hjemme hos mig. Jeg har været i køkkenet og videreudvikle på sidste års opskrift på karameller. Måske har du prøvet den? Det var en succes, så hvorfor ikke lave en version igen i år? Jeg er…

Snickersbites

Snickersbites

Kan du klare en utrolig lækker og helt uimodståelig nem snack? Så har du klikket dig ind på den helt rette opskrift. For her giver jeg dig opskriften på de lækreste, blødeste og mest syndige (og helt uden at være det) snickersbites. Sunde snickersbites fyldt…

Brownie med sorte bønner og peanutbutter

Brownie med sorte bønner og peanutbutter

//Opskrift på brownie med sorte bønner og peanutbutter er sponsoreret af Toftkær//

Vil du sætte tænderne i den lækreste brownie, du nogensinde har smagt? Så skal du prøve den her opskrift på brownie med sorte bønner og peanutbutter. Der findes et utal af opskrifter på brownies, og her får du endnu en af dem – men en, jeg næsten vil garantere dig for, at du vil komme til at elske.

Opskriften smager så syndigt, at du slet ikke vil tænke på, at der er sorte bønner i, og at det raffinerede sukker er skiftet ud med kokossukker og agavesirup. Toftkærs sorte forkogte bønner er med til at give den helt rigtige fylde og saftige konsistens, som jeg synes, en brownie skal have. Samtidig er de også med til at give en hel anden mæthedsfølelse, da kagen her er propfyldt med gode proteiner og fibre.

Bønner i kage er kommet for at blive, og du kan selv prøve. Prøv fx min opskrift på bønnecookies med chokolade og karamel eller chokolade bønnecookies og bliv en del af “Team bønner i kager”.

God fornøjelse i køkkenet 🙂

Til brownie med sorte bønner og peanutbutter skal du bruge

(Opskriften giver ca. 12 stykker)

1 dl forkogte sorte bønner fra Toftkær
200 g mørk chokolade
100 g kokosolie
3 æg
110 g kokossukker
60 g agave sirup
1 tsk. vanilje/vaniljeekstrakt
100 g mel (jeg bruger boghvedemel)
1/2 tsk. bagepulver
Nip salt
100 g peanutbutter


Sådan gør du:

Kog bønnerne i 10 min. og lad dem afkøle en smule. Imens hakker du chokoladen og smelter det sammen med kokosolien. Pisk æg, kokossukker og vanilje luftigt. Blend de kogte bønner og kom dem i æggeblandingen sammen  med resten af ingredienserne undtagen peanutbutter. Pisk til en ensartet masse og hæld dejen i en form på 20×10 cm. Smelt peanutbutteren en smule, så det ikke er så fast i det. Fordel peanutbutteren i baner ovenpå dejen og kør rundt i cirkler i det med en spisepind, så du får et fint mønster i dejen.

Bag kagen i ovnen på 175 grader i 25-30 min. Den skal ikke bage for meget, så hold øje med den. Stikker du en gaffel i den, vil du opleve, at kagen er klæg. Det skal den være, og du må endelig ikke give den længere tid end 30 min. Kagen bager videre, når du tager den ud af ovnen. Så lad kagen køle helt af, inden du skærer den i mundrette stykker.

Brownie med sorte bønner og peanutbutter

Snack bites med karamel

Snack bites med karamel

Har du prøvet mine snack bites med peanutbutter og tahinsmag og er lige så enig med mig i, at den opskrift altså bare kan noget helt specielt, så vil du helt sikkert også kunne li’ den her opskrift på snack bites med karamel. Ja, du læste…

Snack bites

Snack bites

Trænger du til en hurtig og nem snack, der både smager godt og er lavet på virkelig få ingredienser? Så læs lige med her, for jeg har været i køkkenet og tryllet en to-i-en opskrift sammen på snack bites, hvor du kun skal bruge fire-fem ingredienser.…

Snickerskugler med bønner

Snickerskugler med bønner

//Opskrift på snickerskugler med bønner er sponsoreret af Toftkær//

For et par uger siden lykkedes det mig endelig at knække koden til at bruge bønner i mine sødere sager, hvor jeg bl.a. fik lavet de her konfektkugler med bønner. Den opskrift indeholder nogle knap så søde, men yderst lækre mundrette stykker, og siden har jeg arbejdet videre med at lave en sødere opskrift med de kære bønner. For at være ærlig så smager sådanne bønner jo ikke specielt lækkert i sig selv – ikke i det søde køkken i hvert fald. Jeg har prøvet mig utallige gange med både kogte og tørrede bønner, og for nu er der kommet den her opskrift på snickerskugler med bønner ud af det.

Jeg elsker peanutbutter, og dadler er bare en fantastisk lille frugt til at give sødme. Med de to ingredienser lover jeg dig, at du slet ikke kan smage bønnerne i opskriften. Til gengæld giver bønnerne fra Toftkærs bønneblanding “Protein Food No 02” noget helt særligt til konsistensen og sørger for, at der er saft og kraft i hver kugle. Jeg vil derfor mene, at de her snickerskugler med bønner er en ret så god sag at have i køleskabet til om eftermiddagen, når den lille snacksult melder sig. Men de vil bestemt også gøre sig godt på både på slikfadet fredag aften eller til de mange kommende julesnolderfade. Bønneblandingen indeholder Limabønner, Pintobønner og hvidebønner og fungerer helt perfekt til de her lyse snickerskugler.

Og hvem kan ikke li’ at sætte tænderne i en snickers? Ja, jeg kender i hvert fald ikke mange, der vil takke nej til sådan en bar. Så er du også på snickersholdet, så håber jeg, du vil kaste dig ud i opskriften.

God fornøjelse i køkkenet 🙂

Til 20 snickerskugler med bønner skal du bruge:

15 dadler
100 g usaltede peanuts
2 spsk. peanutbutter
1/2 tsk. vaniljeessens
2 spsk. kogte bønner (Toftkærs “Protein Food No 02”)
Nip salt
Mørk chokolade til overtræk

Sådan gør du:

Start aftenen inden med at sætte dine bønner i blød i vand i en beholder med låg. Bønnerne udvider sig, så der skal være godt med vand i. Lad stå natten over og hæld vandet fra dagen efter. Selvom den her opskrift kun kræver små mængder bønner, så er det ikke så let kun at koge til 2 spsk. bønner. Derfor koger jeg en større portion, så jeg får omkring 1 dl. kogte bønner. Du kan altid vælge at fordoble portionen på de her snickerskugler eller bruge resten af de kogte bønner til noget andet som fx mine opskrift på konfektkugler med bønner.

Kom bønnerne i en gryde med 2 dele vand (1 dl bønner  = 2 dl vand). Jeg kogerne bønnerne ved middel varme, så de kan passe sig selv, og jeg kun en gang imellem skal røre i dem. Det tager lidt tid, men gør, at jeg ikke skal hænge over gryden hele tiden. Kog bønnerne godt bløde – gerne så det er en klistret masse – og afkøl.

Udsten dadlerne. Er dadler for hårde, kan du hælde kogende vand over og lade stå og trække i et par minutter. Kom alle ingredienserne i en blender og blend til en nogenlunde ensartet masse, men gerne rustik. Peanutsene kan godt være svære at blende, da massen bliver sej. Stil massen på køl i 20 min., tril til kugler og stil på køl igen, mens chokoladen smeltes. Overtræk snickerskuglerne med chokolade.

Mums, så har du lækre sundere snickerskugler med masser af gods i!

Snickerskugler med bønner

Konfektkugler med bønner

Konfektkugler med bønner

//Opskrift på konfektkugler med bønner er sponsoreret af Toftkær// I mit samarbejde med Toftkær har jeg modtaget en masse lækre bønneblandinger, som jeg virkelig har forsøgt mig med at trylle om til søde sager. I første omgang er der kommet de her konfektkugler med bønner…

Peanutbutterbar med poppede quinoa og gojibær

Peanutbutterbar med poppede quinoa og gojibær

//Sponsoreret af Toftkær// Jeg er så heldig, at jeg har indgået et samarbejde med skønne Toftkær. De laver de lækreste produkter, som passer perfekt ind i mit søde sundere univers. Jeg har længe været stor fan af deres poppede quinoa, som I kan se i…

Peanutbutter is

Peanutbutter is

Den her peanutbutter is er for peanutbutter-elskerne! En helt mælkefri is uden raffineret sukker og lækre “swirls” af peanutbutter. Tænker du “mums”? Så skal du da i gang med isproduktionen hjemme i dit køkken. 6 ingredienser, en tur i blenderen og ismaskinen (hvis du er indehaver af sådan en) og sidst i fryseren, hvis du vil lave kugler af isen. Det er nemmere, end det lyder.

God fornøjelse og velbekomme!

Peanutbutter is
Forb. tid
5 min
Tilb. tid
5 t
 
Antal: 1 bøtte is
Ingredienser
  • 3 frosne bananer (skåret i mindre stykker, da du frøs dem ned)
  • 2 spsk. kokosmælk (den hårde del)
  • 2 tsk. kakaopulver
  • 6 tsk. peanutbutter
  • 0,5 tsk. salt
  • 0,5 dl. havremælk
Sådan gør du
  1. Inden du kaster dig ud i opskriften, skal du lige skære tre modne bananer i mindre stykker, komme dem i en pose og en tur i fryseren, indtil de er helt frosne. Kokosmælken skal også lige en tur i køleskabet, så den hårde del adskiller sig fra vandet. Når både bananer og kokosmælk er klar, kommer du alle ingredienserne i en blender og kører, indtil du har en ensartet masse

Med ismaskine
  1. Er du den heldige ejer af en ismaskine, skal du have den frem nu. Kom massen i ismaskinen og kør den, indtil du har en hård masse. Jeg kommer gerne ismassen en tur i fryseren, efter jeg har kørt den på ismaskinen. Den skal ikke have mere end en time, men det gør det meget nemmere at kugle isen.

Uden ismaskine
  1. Har du ikke en ismaskine, skal du ikke give op allerede nu, for du kan sagtens få en fin is.  Du skal bare huske at røre i massen ved indfrysningen. Hæld massen i en beholder og smid i fryseren. Rør i den ca. en gang i timen, så du undgår iskrystaller, indtil massen har den rette konsistens. Du skal regne med, at det tager nogle timer – alt efter hvordan din fryser er.

Peanutbutterbar med quinoa, dadelkaramel og chokolade

Peanutbutterbar med quinoa, dadelkaramel og chokolade

Peanutbutterbar med quinoa, dadelkaramel og chokolade er den mest lækre kombination, jeg længe har smagt. Peanutbutterbaren er en lækker kombination af min chokoladebar med poppede quinoa og peanutbutterbar med poppede quinoa sammen med en blød dadelkaramel. Den føles en smule mere syndig end de andre…

Peanutbutterbar med poppede quinoa

Peanutbutterbar med poppede quinoa

Peanutbutterbar med poppede quinoa minder rigtig meget om min chokoladebar. Her har jeg udeladt chokolade og kakao og i stedet tilføjet mere peanutbutter og vanilje. De er dejligt chewy og er også utroligt nemme at lave. Så er du lige som mig også helt pjattet…