Tag: Kanel

Kanelkage

Kanelkage

Kanelkage er en klassiker, der vækker mange minder fra min barndom. En af min mors veninder har gennem min opvækst ofte bagt kanelkage, som jeg har mæsket i mig i sommermånederne. Sådan en helt blød og svampet kage med skøn kaffeglasur på toppen. Nøj! Det…

Brunkager

Brunkager

Reklame | opskrift på brunkager i samarbejde med Toftkær Julen nærmer sig med hastige skridt, og jeg er så småt begyndt at forberede mig med julens søde sager. Hjemme hos os er det klart vaniljekransen, der er vinderen i sæsonens småkage. Men brunkager ligger bestemt også…

Efterårskringle

Efterårskringle

Hvis der er noget, der betegner min barndom i kage, så er det kringle. Min mormor var hundred-meter-mester i at bage kringle, så for mig tager duften af en nybagt kringle mig tilbage til barndommens lune minder. Mmmh 😋

Min mormors kringle var stort set altid en wienerdej med fyld af blød remonce og søde rosiner. Sådan som en rigtig kringle skal være. Men en gang imellem må det også godt være lidt anderledes…

Jeg har prøvet at gøre hende kunsten efter, men på en lidt anden måde. Min kringle her er en efterårskringle bagt på en gærdej med fyld af æbler, kanel og ingefær. Og selvfølgelig er det i en lidt sundere udgave, da hverken dej eller fyld er proppet med smør og sukker.

Dejen er du måske stødt på i min anden opskrift på brunsviger (den er bestemt også værd at kaste sig over, hvis man mangler et kageprojekt). Opskriften er nem og lige til at gå til, så måske har du her et lille weekendprojekt? Det “sværeste” er måske flette teknikken, men det er altså også det sjoveste. Se med i videoen herunder, hvordan jeg fletter min kringle sammen.

God fornøjelse! 😊

Efterårskringle
Forb. tid
1 t 30 min
Tilb. tid
25 min
 
Ingredienser
Dej
  • 1,25 dl mælk jeg bruger havredrik
  • 50 g smør jeg bruger plantesmør
  • 1 spsk kokossukker
  • 25 g gær
  • Nip salt
  • 300 g mel
Fyld
  • 400 g æbler
  • 1 spsk kokossukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk ingefær
  • 0,5 dl vand
Topping
  • 1 æg
  • En håndfuld mandler hakkede
Sådan gør du
Dejen
  1. Lun mælken (plantedrikken) i en gryde, til den er lillefingervarm, og smuldr gæren i den. Rør sammen, indtil gæren er opløst

  2. Hæld gærblandingen i en røreskål, kom (plante)smør, kokossukker, salt, æg og mel i og bland det sammen enten med en ske eller på en røremaskine. Rør godt sammen til dejen slipper skålen

  3. Stil den et lunt sted og lad den hæve i 1 time

Fyld
  1. Skær æblerne i mindre tern og kom i en gryde sammen med kokossukker, vaniljekorn, vaniljestang, kanel, ingefær og lidt vand

  2. Lad det simre til æblerne er bløde, og de let kan moses

  3. Fjern den tomme vaniljestang og lad det afkøle

Samling af kringle
  1. Rul dejen ud på et meldrysset bord til den er ca. 0,5 cm. høj

  2. Skær en aflang rektangel og fordel æbleblandingen midt på dejen og ca. 5 cm. fra hver ende

  3. Skær skrå strimler på hver side af fyldet

  4. Lig skifte vis en strimel fra højre og venstre side ind over fyldet, så du får en fletning

  5. De aflange strimler/flapper i hver ende folder du ind, så der bliver lukket af til fyldet

  6. Læg den aflange fletning på en bageplade med bagepapir og saml ender med hinanden, så du får en krans. Nip evt. dejen i enderne sammen, så du er sikker på, at de holder fast

Bagning
  1. Pensel kringlen med et sammenpisket æg og drys hakkede mandler ovenpå

  2. Bag midt i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. til den er gylden

Æblemuffins med poppede quinoa

Æblemuffins med poppede quinoa

//Opskrift på æblemuffins med poppede quinoa reklame i samarbejde med Toftkær// Nu kan vi vist ikke længere se os bort fra efteråret, og måske må vi også kaste lange blikke efter det flotte solskinsvejr. Men det gode ved, at det koldere vejr er over os, er,…

Bananmuffins med karamel

Bananmuffins med karamel

Bananer i kager er altid en fest – specielt hvis det er sådan nogle lidt for modne af slagsen. Bananer giver nemlig både en fantastisk sødme i dine kager, men bestemt også en dejlig blød og svampet konsistens. Den her opskrift er en variation af…

Bananmuffins med kanel og chokolade

Bananmuffins med kanel og chokolade

Bananmuffins slår aldrig fejl. De er hurtige og nemme at bikse sammen, og så smager de overdrevet godt. Derfor er det altid den opskrift, jeg tager i brug, hvis jeg hurtigt får brug for en lækker kage. Og så smager de også ret godt, selvom de har været en tur i fryseren – så klar anbefaling herfra: lav en ekstra stor portion og frys ned! Så har du til, når lækkersulten melder sig.

Banan fungerer som et rigtig godt sødemiddel i kager og giver samtidig også en lidt svampet konsistens, som jeg er ret vild med. Men det er vigtigt, at du bruger meget modne bananer – ja, jeg vil næsten sige meget brune bananer, da de er mere søde i smagen og meget nemmere at arbejde med.

Alt du skal bruge til 8 stk. bananmuffins er:

2 æg

150 g kokossukker

1 tsk. vaniljepulver

200 g mel

2 tsk. bagepulver

125 g smør

2 modne bananer

1 tsk. kanel

100 g mørk chokolade

Sådan gør du

Pisk æg, kokossukker og vaniljepulver luftigt. Bland mel, bagepulver og kanel i en anden skål. Smelt smørret ved lav varme og lad det afkøle. Bland det hele sammen med de moste bananer med et piskeris/elpisker. Hak chokoladen og vend det i dejen. Fordel det i muffinsforme og bag ved 200 grader i 15 min.

Bananmuffins med kanel og chokolade